哪些食物生吃有害？

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在生活中有很多人为了方便，或者为了保证食物的营养不流失，就会选择生吃食物，虽然有些食物生吃更营养，但是部分食物却不能生吃，容易出现食物中毒症状，那么哪些食物生吃有害？不能生吃的食物有哪些？下面就来详细了解不能生吃的食物吧。

1、不能生吃的食物

1.海水鱼

很多人都喜欢吃生鱼片，以为海水鱼安全。其实，即使是海鱼做的生鱼片，也不像你想象的那么安全。实际上，海水鱼也可能携带寄生虫，同样也有能力感染人类。

2.生蛇肉

生蛇肉是一种很补的食物，可以提供大量的脂肪热量。但是蛇的周身长满了寄生虫，即使是一般的烹饪都不一定能全杀死，所以不可生吃蛇肉。很容易感染。

3.黄鳝

黄鳝更不能生吃，没熟的黄鳝里的颚口线虫会钻进眼睛。寄生在人的中枢神经系统所致，可发生嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎。尤其是孩子，更不能吃。

4.小龙虾

小龙虾体内可能携带肺吸虫，如果没有完全煮熟，会引起肺吸虫病。轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫。

5.生牛肉

吃生牛肉或者不熟的牛排，可能会长出1米多绦虫吸盘吸附在小肠粘膜上可引起轻度损伤与炎症。

6.青蛙

青蛙对人的身体危害很大，寄生虫用水是洗不干净的，还会有残留在体内的，而且高血压的人吃了还会增高血压。

7.羊肉

羊肉也不能生吃。吃未熟涮羊肉都可能感染弓形虫。

所以，为了自己的健康，一定要把上述食物煮熟了再吃，杀好了菌，再吃，以免吃了死了!

8.蜂蜜

蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常采集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的过程中，又很容易被细菌污染。因此，生蜂蜜不可食用。

9.新鲜木耳

新鲜木耳含叶林类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

2、哪些食物能生吃

1、秋葵

将秋葵切薄片，加少许纳豆后铺在乌冬面上食用是日本常有的吃法，再加少许酱油和鲣鱼干就会成为常见的下酒菜之一。

2、花椰菜

一般认为，花椰菜都是要焯烫过后才能食用的，但是在欧美，将花椰菜撕成小片后直接加上蛋黄酱拌匀后生吃的做法很常见。不但口感清爽，还会给人一种类似吃胡萝卜和生菜的感觉，喜欢吃沙拉的人不妨尝试一下。

3、蘑菇

蘑菇切薄片后加入沙拉中拌匀吃的做法在国外也很常见，因为蘑菇本身的味道非常鲜美。但是需要注意的是蘑菇很容易变色的，最好在吃之前再切片，切片过后可以加一点柠檬汁防止蘑菇氧化变色，口感和视觉上都会更加良好。

4、三文鱼等海鱼

三文鱼、黑鱼、金枪鱼等海产品中含有丰富的矿物质和微量元素，是健康的身体必不可少的。过度烹饪会破坏蛋白质中的活性酶，导致身体对食物营养的吸收大打折扣。

5、黄瓜

黄瓜含有丰富的维生素和微量元素，营养丰富清脆爽口，最好是连皮一起吃。但是考虑到表皮残留农药的隐患，最好先在盐水中泡15-20分钟再洗净连皮生食。

6、番茄

番茄中维生素A较丰富，对视力保护及皮肤晒后修复有好处。有些人怕酸喜欢吃“雪漫火焰山”的加糖凉拌番茄，其实番茄还是原汁原味生吃最好。

7、豆芽

炒过豆芽的都知道，豆芽生的时候很脆，一掰就碎；而熟豆芽则很软，失去了原有的风味。其实国外的很多国家都是用豆芽做沙拉，越南料理中也常出现生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但维生素C保留较多，口感也爽脆可口。

羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，故患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的老人在冬天多吃羊肉是大有益处的，故不少老年人视羊肉为冬令佳品。然而，羊肉好处虽多，但老年人食有讲究。

一是患慢性病如高血压、肾病，尤其是肝炎等肝脏病的老人应慎食。因羊肉甘温，民间称为“发食”，加上羊肉含有较高的蛋白质、脂肪等，上述患者食用后不能完全分解、吸收、排泄，可引起高血压和慢性肝病的复发和加重。而肾病患者摄入过量蛋白质，对肾脏的损害程度越严重，甚至会影响肾的正常生理功能，而肾乃人体的先天之本，对人体的生殖、生长、发育以及津液代谢等具有重要作用。

二是羊肉不宜生吃。吃涮羊肉是一种别有风味的享受，但若吃了半生不熟的涮羊肉，则可能引起旋毛虫病——旋毛虫幼虫在肠内发育为成虫，随即进行交配繁殖大量幼虫，然后在肌肉组织中发育成包囊，引起高烧及心、肝、肾的损害。老年人如吃涮羊肉应将羊肉切成薄片，在锅内涮时应离开筷子，夹生肉的筷子和盛生肉的盘子应与直接入口的筷子和盛调料的器皿严格分开，不要生熟混用。

三是少吃烤羊肉。炭火熏烤产生的煤焦油是很强的致癌物，并且极易附着在油脂食物上。目前已有科学家证实，老年人经常吃炭火熏烤的油脂性食物，消化道肿瘤发病率会明显增加，故老年人少吃烤羊肉为好。

四是不要同时喝浓茶。在吃羊肉后喝浓茶对身体害大于益。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶含较多的鞣酸，如果吃完羊肉马上就喝浓茶，茶中的鞣酸就会和羊肉中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，导致排便不畅，甚至发生便秘。

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