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主料：鸡蛋5个、面粉400克、黄瓜600克
辅料：黑木耳50克、虾米100克
调料：食盐8克、葱50克、花椒5克、植物油适量
黄瓜鸡蛋水饺的做法：
做馅
1.海米（虾米）泡发，切细
2.木耳温水泡开，切碎
3.鸡蛋打散，入热油炒熟搅细
4.黄瓜清洗干净，切碎
5.花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出
6.葱花入锅，用花椒油炸香
7.切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面
8.黄瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了
包饺子
1.面粉适量加温水和匀，醒一会
2.和好的面做成小剂子
3.均匀压成圆饼
4.擀成饺子皮
5.开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上
6.一个饺子包成了，继续
7.包好的饺子均匀放好，等待下锅
8.锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可
黄瓜馅饺子的做法如下：
主料：黄瓜400克、猪肉250克、海米30克、中筋面粉200克、香菜1颗。
辅料：盐适量、姜2片、花椒粉1克、生抽10克、料酒6克、鸡精0.5克、猪油10克、紫薯粉2克、清水110克。
1、首先备齐所有的食材。
2、金钩海米冲洗干净后，用温水泡发一会。
3、黄瓜洗净后擦成细丝，撒少许盐腌制一会。
4、猪肉洗净后用刀切成小丁，葱姜切碎。
5、把切好的猪肉丁和葱姜碎，放入无线绞肉机里绞成肉泥。
6、我是直接在绞肉机里和的馅料，在绞碎的猪肉泥里，先加入料酒，再根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
7、加入生抽调味调色。
8、再加入花椒粉增加口感，最后顺时针方向搅拌上劲。
9、把腌制好的黄瓜纳干水分，放入搅拌好的肉馅里，放入浸泡好的海米，加入猪油。
10、把所有的食材搅拌均匀即可。
11、面包机里加入称重的面粉和清水，加入紫薯粉和1克盐，启动和面模式。
12、和好的面用手揉圆后，静置一会儿。
13、静置好的面团，用手揉匀后搓成长条，揪成大小一致的剂子。
14、把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
15、擀好的面皮里，放入适量调制好的馅料。
16、包成自己喜欢的模样即可。
17、依次包好所有的饺子。
18、锅中倒入适量的清水煮沸后，把包好的饺子放入锅中，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上的时候，即可关火。
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