网上有关“酱香口味蛇详细资料大全”话题很是火热，小编也是针对酱香口味蛇详细资料大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
蛇在湘菜中做法多种多样，但蛇要好吃，还是口味型的。酱香口味蛇，加了自己的特制酱，成菜味道香、辣、鲜。
基本介绍 中文名 ：酱香口味蛇 主要原料 ：养殖花蛇 是否含防腐剂 ：否 适宜人群 ：老少咸宜 原料：养殖花蛇1千克。 调料：味素10克，鸡精10克，蒸鱼豉油50克，料酒5克，红油100克，五香粉10克，麻辣鲜10克，高汤1千克，麻油10克，美人椒400克，姜片5克，大蒜籽15克，香菜末5克，自制香辣酱50克。 制作：1、大花蛇改刀砍成6厘米长的段备用。 2、锅内放入红油，五成热时下入姜片，放入花蛇段煸炒，烹料酒，下入香辣酱，注入高汤，大火烧开，倒进高压锅小火压八分钟。 3、将压好的蛇倒入锅内，放入鸡精、味素、蒸鱼豉油、大蒜籽、五香粉、麻辣鲜、段翻炒，收汁，淋麻油出锅点缀香菜即成。 特点：香辣咸鲜，色泽艳丽。 注：自制香辣酱的做法：原料：牛肉酱4瓶、辣椒酱（猛辣型）4瓶、香辣酱200克、辣酱2瓶、风味豆豉酱2瓶、花生酱1瓶。制法：锅内放入色拉油1千克，放入以上酱料，小火煸炒5分钟即成。姜辣口味蛇怎么做好吃
主料：蛇1条
辅料：辣椒粉适量，花椒适量，味精适量，鸡精适量，蚝油适量，八角适量，桂皮适量，草果适量
1、将市场正规购买的蛇进行处理，去除内脏等。
2、处理完毕后将活蛇去头放血，用100度的开水烫一下方便去除蛇的鳞片，再用钢丝球刮掉蛇的鳞片，用菜刀切好小段备用即可。
3、起锅烧油，锅内油烧热后加入姜、大料一起跟蛇爆炒，油可以多放一些，翻炒10分钟后即可。
4、炒约10分钟后，观察蛇肉都被油炸得焦黄的时候放入干野山椒、辣椒粉等辅料继续翻炒几分钟。
5、翻炒完成后待干辣椒爆香后，加入高汤没有高汤可以用温水即可代替。
6、加入温水后锅内沸腾后，将整锅食材倒入高压锅，高压锅冒气后5分钟即可关火。
7、完成上面步骤后，最后加入盐、味精、鸡精，翻炒均匀出锅装盘即可。
用蛇做菜有几种做法?怎样做才好吃.是不是所有的蛇都能吃
原料：养殖花蛇1千克，尖红椒、五花肉各500克，生姜300克。
调料：李锦记豆瓣酱、辣妹子辣酱各10克，盐、花生辣酱各15克，味精、香油各5克，水600克。色拉油50克。
制作方法：
（1）将蛇宰杀，与皮一起斩成3厘米长的段，五花肉切成2厘米的片。
（2）下油将五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入盐、味精、豆瓣酱、辣妹子辣酱、花生辣酱入高压锅压4分钟。
（3）锅内放入色拉油烧至5成热，放入尖红椒和压好的花蛇，旺火炒3钟，淋香油即可。
制作关键：花蛇一条必须在750克以上，750克以上的蛇肉质厚，口感好。
花生辣酱的做法：
花生辣酱的制作材料：主料：花生仁（生）5000克
调料：豆瓣酱5000克,辣椒粉1000克,花椒粉10克,八角5克
做法：
1.先将大料泡制出大料水，黄豆炒熟粉碎，加水慢火焖5个小时，做成长方块后放在室内发酵一个月，掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天，入缸发酵一周，每天搅一遍。
2.尔后把花生米慢火炒熟捣成瓣。
3.再将锅烧热放底油炸锅，油沸后倒入面酱，花椒面，大料水，烧开后放花生瓣，辣椒面用慢火烧10分钟左右即成。
口味蛇
原料：
活蛇1-2条、植物油、盐、味精、辣椒酱、酱油、蚝油、料酒、香油、生姜、大蒜、五香粉、香菜。
制法：
1、将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。
2、在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。
3、炒锅置旺火上，将植物油烧至六成热时，下入蛇段煸香，再放入调料，旺火爆炒，出锅装盘，放香菜点缀即可。
关于“酱香口味蛇详细资料大全”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[党翌岍]投稿，不代表五洲号立场，如若转载，请注明出处：https://mip.tzwzszyy.cn/jingyan/202507-11951.html
评论列表（3条）
我是五洲号的签约作者“党翌岍”
本文概览：网上有关“酱香口味蛇详细资料大全”话题很是火热，小编也是针对酱香口味蛇详细资料大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。 蛇在...
文章不错《酱香口味蛇详细资料大全》内容很有帮助